21 Maggio • Di CUKI
Save The Food
Maurizio Pesenti Dentella, Trattoria Dentella, Bracca
“Nel nostro ristorante prevalgono i clienti stranieri: per lo più americani, inglesi e tedeschi. La clientela straniera, se lascia qualcosa nel piatto, chiede senza alcun problema di poter portare a casa i propri avanzi. E noi incentiviamo questa giusta abitudine”. Intervista a Mimmo De Gregorio dell'Osteria Lo Stuzzichino di Sant’Agata sui Due Golfi.