Partiamo dalle basi
I tempi giusti
Frigorifero
Freezer
Il posto giusto
Ripiano del frigorifero
Come conservare
In frigorifero
La cicoria può essere conservati in frigorifero, nello scompartimento per le verdure, per 4-5 giorni. Si consiglia di riporla all’interno dei sacchetti Verdefresco Cuki che, grazie ai microfori traspiranti, eliminano l’umidità in eccesso e conservano più a lungo la freschezza degli ortaggi.
In freezer
Per conservare al meglio la cicoria è bene precuocerla. Lavare accuratamente sotto l’acqua corrente, cuocere al vapore o lessare per 3 minuti circa. Far raffreddare in acqua e ghiaccio per fermare la cottura, scolare, asciugare e lasciare raffreddare completamente prima di congelare. Si consiglia di utilizzare i contenitori ermetici per sughi con coperchio, facendo porzioni da 60/80 grammi cadauna, più facili da gestire, anche in termini di spazio. Consumare preferibilmente entro 6-8 mesi.
Lo sapevi che
Famiglia
Composite
Dove si trova
Stagione
In estate
Curiosità
Si consumano da sempre le foglie della cicoria spontanea e di quella coltivata; di quest'ultima si commerciano e si mangiano anche le radici.
